🍷 מטר קברנה סוביניון 2023 בסוף השבוע האחרון פתחתי את מטר קברנה סוביניון 2023. הגעתי אליו עם ציפיות גבוהות לאחר שלפני כחודש טעמתי את בציר 2021, שהיה בעיניי בשל, מאוזן ופשוט מצוין. הבקבוק נפתח כ-6 שעות לפני השתייה, וכבר מההתחלה הציג אופי פירותי עשיר עם שפע של פרי אדום ושחור. לצד זאת הורגשה חמיצות מסוימת, אך כזו שהשתלבה היטב ולא גרעה מההנאה או מאיכות היין. להפך – היא העניקה לו רעננות ותחושת צעירות. למחרת היין המשיך להיפתח ולהתפתח בצורה מרשימה. נוספו שכבות נוספות של טעמים וארומות, המורכבות גדלה, והחמיצות שהורגשה בתחילה התמתנה והשתלבה בצורה הרמונית יותר במכלול. לטעמי, זהו יין שעדיין לא הגיע לשיאו. יש בו איזון, עומק ופוטנציאל שמרמזים על התפתחות חיובית בשנים הקרובות. זה מסוג היינות שמפתה לרכוש מהם מספר בקבוקים, לפתוח אחד בכל שנה, ולעקוב אחר הדרך שהוא עושה בבקבוק. במחיר של כ-130–140 ש"ח, מדובר בעיניי ברכישה משתלמת מאוד עבור מי שמחפש קברנה ישראלי איכותי עם פוטנציאל יישון אמיתי. יהיה מעניין מאוד לפגוש אותו שוב בעוד כמה שנים ולראות עד כמה הוא יצליח לממש את ההבטחה שהוא מציג כבר היו

שיתוף אנונימי